炒酸刀豆的配料也家常一些，不需要过多的调料，一根小段大葱或者大蒜即可，少量小米椒，如果有青辣椒可以加一些，颜色会更好看。
快炒步骤：起锅烧油，放入酸刀豆，因为刀豆的含水量不高，所以最好多放一点油。腌菜还是尽量多翻炒，高温的作用下，腌制的蔬菜才能放心食用。后加入切碎的小米椒，稍微翻炒几下。
出锅前，加入切好的大葱和大蒜，这样一道家常普通的酸刀豆就完成了。酸刀豆吃起来和新鲜刀豆不同，没有什么腥味，而且酸脆爽口，特别下饭。新鲜刀豆在炒之前，一般建议焯水，因为其含有“凝集素”，凉拌的话，最好还是焯水时间长一些。
做了一道酸菜，顺便就做了一道甜食，黄桃干。研究了好多种黄桃*做法，最后发现有几个步骤是不能略过的，只要在这几个关键步骤上点心，成功率会高很多。将新鲜黄桃清洗干净后，去除外皮，切成2厘米的块，放入干净的盆中。
1、糖渍。方法一：用白砂糖腌制八小时，一般建议腌制一晚上，第二天制作，能节省不少时间。八小时后冰糖融化和黄桃果汁形成很厚的一层汁液，黄桃也软塌塌的，就可以开始准备下一步了。方法二：干净无油的锅，放入清水和白砂糖，熬煮融化，黄桃放入糖水中浸泡，可以放几滴柠檬汁，恢复常温后放冰箱，冷藏三小时。
