炒鸡蛋是一道厨房小白都会做的菜,但要做出炒蛋“软滑甜香,流着蛋汁”的精髓,我敢说90%的人,包括一直兢兢业业做饭的老妈,都做不出来。
识炒蛋的人已经跑去开茶餐厅,赚大钱,那家澳洲牛奶公司,想想你自己是不是每次排队排断腿,都一定要吃他家的炒蛋配多士?
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驰名全球,米其林万年推荐的澳牛炒蛋
要炒一口滑润的蛋,有难度,有技术,但不意味自己在家不能做。
半岛君看遍全网教炒滑蛋的视频,用了不下50个鸡蛋试验,为你找到成功炒滑蛋的关键秘诀。
只有2步,不难,但要花点时间看完文章。
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厨渣的炒蛋晋级。。。
以往我只会做右边那碟又老又*炒蛋
即使你是煎蛋都能煎糊的小白,只要按文章实操,就能掌握这门炒蛋秘技,和茶记大厨一样炒出滑溜溜的蛋。
第一步也是最最重要的,就是买一袋蛋味浓郁的湖北蛋。
不同产地的鸡蛋蛋香、质感差别很大,茶记、做蛋卷的店家都钟意用湖北蛋,一致认为在所有鸡蛋里,它的蛋味、香气最浓。
为了证明他们所言不虚,我买来几种鸡蛋做了对比,有每日鲜鸡蛋、湖北蛋、日本兰皇鸡蛋,随便煮熟了试吃,湖北蛋最香,那阵蛋香一直在舌齿间徘徊。