当你发现蛋液停止凝固，重新开火，加一点温度，等你看到锅里微微冒烟（也就是8、9秒的时间），马上关火，期间搅拌蛋液的手不要停下来！一直搅！
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离火，上火，离火，上火...
直到蛋液呈奶油质感
地狱厨神Gordon Ramsay也是这样炒滑蛋
每家的锅的材质、温度不同，滑蛋的分量不同，还需要你们根据实际情况推算出鸡蛋和火接触的次数、时间。
我家用的日本乡技炒锅温度高，期间只需开1次火升温，就能将2只鸡蛋炒成creamy质感的滑蛋。
当鸡蛋炒到还有一点蛋汁的时候，7、8成熟吧，就可以装盘，因为装盘后，鸡蛋还会在余温熟到9成~
