2、将所有食材揉成一个光滑的面团，喜饼要想好吃，面团一定要揉匀揉透，揉好的面团为软硬适中、不黏手的状态，如果面团偏干，可以加入少量清水调节一下。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，目前的室温发酵比较困难，可以放在烤箱或者微波炉发酵，无需开电源，直接在烤箱里面放上一碗热水就可以了，水凉了继续换热水。
4、发酵好的面团揉压排气，分成10个小剂子，每一个都搓圆揉光滑，收口尽量收得光滑一些，做的过程中用保鲜膜盖住面团，否则容易干裂。
5、烤盘抹上一层食用油，将面剂子压扁放进去。烤盘抹油刚出锅外皮比较脆、比较香，也可以不抹。
