6、开始二次发酵，发酵至面团明显蓬松，为原先的1.5倍大就可以了。
7、烤箱预热170℃，放入中层烤10分钟，拿出来翻个面，继续烤10分钟。如果想要形状更好看，可以在面饼上面再压一个烤盘。也可以用电饼铛或者平底锅来烙，电饼铛上下盘同时加热，烙出来的形状也更加好看。
烤好的喜饼放凉之后用保鲜袋装起来锁住水分，个人感觉凉了之后吃味道和口感更棒！如果喜欢带馅儿的，还可以包入一些红糖芝麻馅儿、或者芋泥馅儿、豆沙馅儿等等，孩子说比面包还好吃呢！
喜饼做法不难，只要发酵到位就可以了，纯鸡蛋来和面，成品更加松软好吃，放心绝不会有蛋腥味儿的！
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