身边的朋友经常说，做早餐太麻烦了，多睡会儿难道不香吗？
我想跟你们说，做一份丰富多彩好看又好吃的低脂早餐更香，看着舒心，吃得开心，取悦自己从好好吃早餐开始吧！
不过好看好吃的早餐，也要简单好做才好坚持。
做早餐我一般没有提前准备，只是在晚上睡觉前会大概想一下早餐吃什么。当然如果要用到干货，那就需要晚上淘洗浸泡一晚。固定的搭配：稀的热饮 *主食 小菜 蛋奶或肉。更多的时候都被我做成了减脂餐，拍照发朋友圈，纷纷点赞：这早餐美出圈了，舍不得吃。
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一、胡萝卜土豆浓汤 紫甘蓝烘饼 水焖甜豆海鲜菇
【紫甘蓝烘饼】
食材：紫甘蓝1小块，鸡蛋2个，普通面粉50克，盐2克，五香粉2克，黑胡椒步骤：
1、紫甘蓝洗净切细丝，干净容器里打入2个鸡蛋，加入50克面粉，2克盐，2克五香粉，现磨入1克黑胡椒，搅匀成鸡蛋面糊
2、平底煎锅加少许油，下入紫甘蓝丝炒软
3、把打好的鸡蛋面糊画圈式地倒入锅里，拿起锅子轻轻摇动，让鸡蛋面糊均匀地铺满整个锅底
4、盖上锅盖，小火煎2分钟，翻面，沿锅边淋入一点点水，再盖回锅盖继续小火煎3－4分钟，锅内水干，饼熟即可。
二、牛奶燕麦粥 菜窝头 鸡胸肉沙拉
【菜窝头】
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1、油麦菜1小把洗净切碎，放入盆里，加入2火锅勺普通面粉，2火锅勺玉米面，一点点泡打粉、盐和五香粉，分次加入常温水，用筷子搅拌成团，面团不要太湿，捏团后能成型
2、抓一小把菜面糊搓圆，再用一只手的大拇指抠个洞，菜窝头的生胚就做好了
3、把做好的菜窝头洞口朝下码放蒸笼里，开水上锅，大火蒸20分钟即可。
【鸡胸肉沙拉】
1、鸡胸肉加盐、黑胡椒碎，双手揉搓2分钟帮助入味，再用锡纸包裹好，放入菜窝头的蒸笼里一起蒸熟
2、蒸熟的鸡胸肉切小块或是撕成细条
3、生菜、紫甘蓝洗净，甩干水，切成丝
4、处理好的食材都放入大碗里，加海盐、黑胡椒碎、橄榄油、挤入1/4个柠檬汁，拌匀分盘装即可。
三、南瓜小米糊 土豆腊肠煎饼 水煮甜豆胡萝卜
【土豆腊肠饼】
食材：大土豆1个，腊肠1根，面粉60克，葱花，盐，白胡椒粉，蘑菇粉，油，柠檬汁
步骤：1、土豆去皮洗净，用擦泥板擦成土豆泥，挤入几滴柠檬汁搅匀，防止氧化，腊肠切小粒
2、把腊肠粒放入土豆泥碗里，加入面粉，葱花，盐，白胡椒粉，蘑菇粉，拌匀成团 分小份搓圆再压扁成饼状
3、煎锅刷油，放入生饼坯，小火煎底面定型，加入50克清水，盖锅盖小火煎干水，饼的底面成微黄色，翻面再煎至微黄色即可。
四、紫甘蓝浓汤 无油焖菜
新鲜紫甘蓝的营养很丰富，除了含有丰富的维生素、微量元素，还有大量的多酚类物质、花色苷、硫苷等生物活性物质，具有很强的抗氧化性，对于眼睛和皮肤的健康都有很大的好处。
【紫甘蓝浓汤】
食材：洋葱1/4个，拳头大的土豆1个，紫甘蓝100克，纯牛奶250克，清水200克，鲜柠檬1小块，橄榄油5克，盐2克，现磨黑胡椒2克
【烹饪步骤】
1、洋葱洗净切碎，土豆去皮洗净切薄片，紫甘蓝洗净切细丝
2、锅里加橄榄油，放入洋葱碎，炒出香味，加入土豆片，清水，烧开后煮5分钟，土豆片煮熟
3、倒入纯牛奶，加入紫甘蓝丝（留一点用来装饰），挤入几滴柠檬汁，加盐、黑胡椒，1分钟打成细腻的浓汤即可。
五、醪糟鸡蛋 青团 芹菜苗炒豆干
自己做的醪糟甜丝丝的，挖两勺煮鸡蛋，吃得美滋滋。
【醪糟鸡蛋的做法】
半碗醪糟 2碗水，放入锅里烧沸腾，用勺子搅动形成漩涡，打入2个鸡蛋，小火煮5分钟，鸡蛋凝固，加入1小勺水淀粉搅匀、煮沸，加入十来粒枸杞，关火即可。盛碗后撒一点干桂花增香。
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