哈喽朋友们又见面了，洛小菲又来给大家介绍下贺州特色小吃“桂岭油糍”
桂岭油糍的产生年代已无从可考。只听老一辈说，祖上好几代人赶圩回家，都会在桂岭圩上买些油糍，作为小吃送给家里的小孩，以讨得小孩子的欢心。按照前辈说的，它的历史应该没有一千年，也有八百载了吧。
桂岭油糍的制作很特别。其原料均来自桂岭自产的红薯和糯米。首先，将红薯洗净去皮，放在锅里加水熬至松软可用手抓成泥，然后出锅。待冷却后，将全部煮熟松软的红薯用手抓成薯泥，添加适量的糯米粉和黄糖粉充分搅合成薯泥糯米粉糖团。然后再将薯泥粉团用手撕下一小块，放在双手掌心搓成一寸大小的圆球，晾在簸箕上备用。
灶膛里的火在烧，铁锅里的油在热。待铁锅里的油充分沸腾，将簸箕里晾着的成型薯泥粉团逐一放入滚烫的油锅。顿时，油花四溅，香气四溢。只几分钟，油锅里的薯泥粉团从鹅黄慢慢变成了金黄色，体积也增加了一半，成了名副其实的油糍。起锅，再放入另外一个装满已经煮好黄糖浆的铁锅中浸泡片刻捞起，最后将浸泡过的油糍在另外一个撒满炒香芝麻的簸箕里团转，让油糍充分沾上芝麻，此时，桂岭油糍的制作即大功告成。顿时，满屋子洋溢着一股特有的浓郁甜香，沁人心脾。
