对广东四会市黄田镇的居民们来说 ，每逢办喜事时，如娶妻嫁女亲居乔迁办寿宴等，每到过年之时，几乎各家各户都要做一样年货——油糍。其外油炸至金黄色，刚出锅脆皮香浓，内里粘甜不腻。在旧时，到春节拜年时，必须带上6个黄金油糍，外加一块猪肉，才是礼数。现在猪肉大多用红包代替，但6个黄金油糍的风俗习惯还是大多奉行着。而且，亲戚朋友来拜年，也大多会送6个油糍回礼。下图为刚出油锅不久的黄金油糍
在这里，手工做油糍，是每家每户都掌握的一门技艺。做油糍首先是和（或）糯米粉。糯米粉大多是自家种的糯米去碾出来的。用适量的红糖水（有的是红糖姜水，少许姜）跟一定量的糯米粉掺渗一起，用力揉按。据说，和粉功夫的好坏对后面油糍的口味有相当影响。 下图为准备好的红糖姜水即将倒入糯米粉进行和粉揉按。
把红糖水倒入糯米粉里揉和
下图正在用红糖姜水揉和糯米粉。做的多时，通常会叫上邻居过来帮忙。
