揉和好的糯米粉团,再用铲子等洁净的工具切下一块,在洒上一些大面粉以防粘底,洒些芝麻把切下的糯米粉团搓揉成适当大小的圆棍状。 下图为洒上芝麻搓揉粉团
再把棍条状的粉团用铲子等切成合适大小的一块一块,用双手掌心搓圆成球。 下图为把棍条粉团切成一块块
下图为已经搓成小球体的生油糍原型
如果做的量多,为防止生油糍沾粘在一块,会再洒些面粉,倒点白酒,摇一摇菠具。 下图为洒下面粉倒白酒,防止沾黏。
做好了生油糍,还要最后一道关键工序——油炸。一般选用柴火烧一锅花生油,等油烧开了就轻放下生油糍,油炸至金黄色。 下图为生柴火烧一锅花生油