下图为铁筛网 ，是制作油糍进行油炸的重要工具。
一锅花生油要烧到什么时候才可以开始放入生油糍进行油炸呢？有经验的都会拿双竹筷抵在锅底，如果从竹筷底部显出许多泡泡时，说明油已经烧开了，可以下锅油炸了。下图为用竹筷对油进行试温
试出油已经烧开了之后，看锅的大小，轻轻放入适当数量的生油糍入油锅进行油炸。开始要用竹筷轻轻翻动锅内的油糍，防止沾锅底变焦了。 下图为轻放生油糍入锅油炸
等到锅里所有的油糍不会焦锅底后，时不时用铁筛网轻轻翻搅油糍，确保每个油糍能够均匀受热油炸，这样炸出来的油糍才会全身金黄均匀，不会有色差，很是漂亮！ 下图为用铁筛网翻搅油糍
