1.市场刚买回来的鸡腿，洗洗切切，剁成小块放盆里腌一会。
切点生姜片和鸡腿放一起去腥，加入蚝油、生抽、料酒、盐打入1个鸡蛋清，给鸡腿搓揉按摩入味，然后放在一边腌着入味。
2.切点香菇，胡萝卜块，把胡萝卜和香菇焯一下水，水开后倒进锅里焯水2分钟。
3.把这个圆南瓜挖空做一个南瓜盅，为了好看，顺手再做个南瓜盖。
经过10多分钟的忙碌，漂亮的南瓜盅做好也清洗干净了。
看看鸡肉也腌得差不多了，把鸡肉和胡萝卜，香菇搅拌在一起，抓入一把干淀粉，加干淀粉是为了鸡肉吃起来口感嫩滑。
再次抓匀后，把鸡肉，胡萝卜，香菇全部塞进南瓜肚子里面。
4.把南瓜盅放在蓖子上蒸，中小火蒸40分钟，南瓜盅就能蒸熟。取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，切点葱花撒在南瓜盅里面点缀。
这道菜主要突出鸡肉的嫩，全程没有油烟，简单好做，一掀锅鸡肉中带着南瓜的香甜，南瓜混合着鸡肉的咸香顺风就飘了出来，让人是欲罢不能，吃了一口还想着下一口。
