青菜拌面怎么炒,上海青菜拌面怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-15 03:18:04

过油肉作为拌面经典,拌面菜的制作方法也不一样,有的回锅,有的全程炒制,做法如下:

一,羊肉要新鲜的,最好是新鲜的绵羊肉,切成片,完全不用腌制。

二,西红柿切块,青红椒切片,洋葱切片或切丝。辅菜可以放发泡木耳。

三,生姜切末,大蒜切碎。

四,炒制:热锅热油,油量稍多,把羊肉水分炒干,可盛出来回锅,也可直接炒制。但是回锅会更有香味。

青菜拌面怎么炒,上海青菜拌面怎么做(5)

不出锅的情况下,直接放姜蒜末,和羊肉翻炒,把切好的洋葱放入翻炒一下,再加入红椒片炒出油光色泽,之后加入西红柿炒出汁液,记住一定要炒出汁液,这是拌菜的灵魂,翻炒之后加入青椒片,开始调味,加入生抽,鸡精,食盐,大火翻炒均匀即可出锅。

青菜拌面怎么炒,上海青菜拌面怎么做(6)

这就是最简单的过油肉做法,拌面菜要求汁多,红椒油光色润,青椒鲜脆,羊肉鲜香怡人,码放到拉条子上之后,放上摊好的薄薄的蛋饼,美味无比!

青菜拌面怎么炒,上海青菜拌面怎么做(7)

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