头盘和汤
头盘分冷头盘和热头盘一般有开胃沙拉，鹅肝酱，鱼子酱，焗蜗牛

同时汤类也可以算作前菜进食，可以分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤四类。
Tip：喝汤时用勺子从内向外或从外向内舀汤，不宜盛满，要汤匙接近嘴而不是用嘴接近汤匙。喝汤底要端起

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