泡好后用漏网捞出并控水，沥干水分后再将花生米倒在厨房纸巾上，确保花生米没有水，只是表面湿润就可以了。
花生米处理好后倒进锅内，然后就加入没过花生米的油，因为要油炸所以油量要多一些。
开小火加热，小火加热虽慢，但不会炸糊花生，不会出现外糊里生的情况。记得要反复搅动，确保每一粒花生米都加热到。
受热到一定时间后，会出现响声，这时捞出少许花生米看看状态，炸到颜色深一些就可以捞出了，这时别管口感，捞出来就好了。
控油后装盘，淋一点点白酒搅拌，再加少许食盐搅拌，完全放凉后再食用，这时候吃起来就非常酥脆，吃一颗口齿生香，如果量比较多，可以放进密封罐保存，这样可以多保存几天不返潮，非常耐放。
再来看看3点技巧：
首先花生米要加水泡一会儿，让表面吸收水分之后再放进锅内，如果直接炸的话，特别容易炸糊，而且延长了炸制时间后，花生米从内到位都会变得非常酥脆，因此比直接炸更酥脆好吃。
其次花生米要放进去后再加油，不要热油放进去，如果热油后再放花生米，表面很容易糊，而冷水下锅的话，花生米慢慢受热就会更酥脆。
最后花生米炸好后别只放盐，先要放一点白酒搅拌，这样可以让花生米更耐放不易返潮，不过量不要多了，一点点即可。
关于炸花生米，你都学会了吗？想吃的时候记得照着以上方法试试，很实用。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
