霜降大补汤的方法,适合霜降以后喝的汤

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-15 03:53:39

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)

做法:

1. 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量; 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片;

2. 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬;添入汤碗容量1.5倍的水;

3. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片;

4. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

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白萝卜羊肉汤

补气益血、滋养肝脏

霜降大补汤的方法,适合霜降以后喝的汤(13)

吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

原料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,盐、味精备适量。

做法:

1. 将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2. 将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3. 铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。

4. 盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

编辑/暖冬 编号/YNZY0002

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