口感可自己尝一下,以自己喜欢的软糯程度为准。再加入细白糖拌匀,甜度以自己喜欢程度为主。这时候可以加南瓜泥搅拌均匀。我这里没有放南瓜哈,因为忘记了……
加了南瓜泥才会更好看,金黄金黄的!就像下图这样
2、糯米粉加入适量清水搅匀。(水不要太多,搅匀至粘稠即可。)往锅内倒入糯米粉浆,小火加热至微微冒泡。加热30秒左右即可关火。尝一下甜度,是自己的喜欢的就可出锅了。
- 倒糯米粉浆的作用是为了增加黄米的粘稠度,和软糯的口感
3、把黄米层盖到糯米层上,铺平压实。待糕体凉至常温后,附上保鲜膜。放置冰箱冷藏1-2小时即可拿出脱模。(注意:放冰箱的时间多少以自己能接受的凉度为准,喜欢冰一些的口感可以时间放长,反之缩短。)
4、拿出轻扣模具让糕体脱出。翻转过来取刀沾水切开。喜欢什么形状,就切成什么形状。这时候可以装盘、开吃了。(我不喜欢太甜的,我做的凉糕这时候口感很清淡,微微的甜。连吃几块也一点都不腻。)
- 可以提前几小时从冰箱取出回温后再食用否则太凉!容易拉肚子!