干酸菜的腌制方法大全,腌酸菜10斤菜盐比例

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 02:09:05

腌酸菜,南北方差别大,分享2种详细做法,又酸又脆,不长白醭

最近酸菜的热搜,大家想必都看到了吧,说实话第一眼看到,我就忍不住想吐了。所以说现在吃东西,还是自己在家做放心,去饭店吃、在店里买、在网上买,吃起来都不放心,卫生情况不敢保证。

干酸菜的腌制方法大全,腌酸菜10斤菜盐比例(1)

不少人喜欢吃酸菜,直接吃酸爽开胃、脆嫩下饭,还可以拿来做菜,也好吃。想吃腌酸菜,还是自己做吧,步骤也挺简单的。酸菜,南北方差异还挺大的,今天我把这2种做法,都分享给大家,可以试着在家做,又酸又脆,不长白醭。

干酸菜的腌制方法大全,腌酸菜10斤菜盐比例(2)

【东北腌酸菜】

1、找一个太阳好的时间,把白菜放到外面,暴晒一天,直至晒蔫儿了为止。晒好之后,把白菜最外层去掉,然后一切两半,切好之后放在一旁待用。紧接着,我们找一个大缸,保证无水无油,否则腌制的过程中,很容易坏的。

干酸菜的腌制方法大全,腌酸菜10斤菜盐比例(3)

2、先往大缸里撒上一把粗盐,保证整个缸底都均匀铺满粗盐,然后把白菜一颗一颗摆放进去。摆放完一层之后,用力按压一下,尽量没有缝隙,接下来再均匀撒上一把盐,接着再摆放白菜。

干酸菜的腌制方法大全,腌酸菜10斤菜盐比例(4)

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