甜辣味酸菜的腌制方法,酸菜的正宗腌制方法麻辣

3.15晚会，“酸菜”不为人知的一面出现在大家视线，挨着厕所的“露天土坑”，工人们“赤脚踩上去”，“烟蒂随意丢弃”，比街头的苍蝇小馆还脏、乱、差的环境，做出来的“土坑酸菜”，你还会放心吃吗？

吃到肚子里的东西，还是自己做的香！吃的放心，做的安心。分享5种腌菜的方法，饭前来一点，爽口又开胃，赶上哪天不想炒菜，夹出来一碟，就是一绝。

1.把白菜一个一个破开，撕成条。我用的都是嫩白菜芯，不用洗了，泡之前不能沾水。非要洗的话，一定要晾干水分再腌。

2.腌的时候用这种无碘的盐腌，带碘的盐容易发黑。把食盐均匀的涂抹在每一片白菜叶上面，尽量多抹点，能有效防止变质。