甜辣味酸菜的腌制方法,酸菜的正宗腌制方法麻辣

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 01:47:42

1.其实无论腌什么咸菜,都得做到无生水、无生油,这样才方便保存、不易变质。首先,我们准备一把嫩蒜苔,一掐一股水的最好,把蒜薹头掐掉。

甜辣味酸菜的腌制方法,酸菜的正宗腌制方法麻辣(17)

2.择好以后放入清水中洗净,然后捞出来,放在放在通风的地方晾干水分,也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

3.全部晾干以后,切成3厘米长的小段放入盆中,多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟,给蒜苔出一下水,这样腌出的蒜苔辣味很轻,口感更脆

甜辣味酸菜的腌制方法,酸菜的正宗腌制方法麻辣(18)

4.30分钟以后,我们看一下,蒜苔已经析出了很多水分,我们把这个水倒掉。然后把蒜苔再挤一下水分,装入无水无油的罐子里面备用,蒜苔腌制时一定要保证无水无油,否则容易变质。

甜辣味酸菜的腌制方法,酸菜的正宗腌制方法麻辣(19)

5.准备一个干净无水的盆子,加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克搅拌均匀,这是腌一斤蒜苔的用量,大家腌的时候,可以以此为比例、增减用量。

甜辣味酸菜的腌制方法,酸菜的正宗腌制方法麻辣(20)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.