第五步：保持大火，盖上锅盖煮六七分钟，这时候汤色也已经浓白，挑出姜片和浮沫。
第六步：将排骨带汤汁一起倒入砂锅或电饭煲中，中小火慢煨上1个小时，用筷子戳一下莲藕，若是变得特别粉糯的时候，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀入味即可。这样一份汤色浓白，味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了。
1、老话讲“猪不椒羊不料”，说的就是煲汤过程中，不能加入这些干料来调味，不但汤色会发黑，就连肉质也会变得发紧，更别提味道是一股花椒大料味了，每次看到人煲汤爱乱放调味料就觉得挺浪费食材的。
2、老井老家是湖北的，父亲也总是爱煲莲藕排骨汤，很久没买到小时候吃的那种藕断丝连，粉粉嫩嫩的莲藕了，多有想念，时逢“父亲节”，祝愿安康。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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