食材
牛尾8块、西红柿3个、土豆2个、胡萝卜1个、元葱1个、卷心菜200克、香叶2个、盐2勺、黑胡椒粉2勺、料酒2勺、大蒜1个。
做法
1、锅里放黄油和玉米油。
2、牛尾骨沾面粉，下锅煎2分钟。
3、翻面加蒜蓉和香叶爆香，顺着锅边淋入料酒。
4、加清水烧开后撇去浮沫。
5、把两个西红柿打成汁，加到汤中煮1小时。
6、准备配菜，土豆胡萝卜洋葱切块卷心菜切段西红柿切块。
7、入油锅先炒香元葱，再加土豆胡萝卜卷心菜炒匀。
8、将它们加到汤锅中，再煮半小时。
9、加西红柿和盐煮15分钟，出锅前撒黑胡椒粉。
十三、罗宋汤
食材
牛肉250克、甜菜头1个、洋葱1个、西红柿1个、芹菜头1个、洋白菜1/4颗、番茄汁1杯、牛肉汤3杯、黄油2汤勺、盐适量、胡椒粉适量、淡奶油1勺。
做法
1、牛肉切成块，用沸水焯一下。
2、换水放入高压锅煮40分钟。
3、甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块。
4、土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒，洋白菜切小片。
5、煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄。
6、加入西红柿和番茄汁，加入芹菜头翻炒，加入洋白菜。
7、翻炒至水开，加入牛肉和肉汤。
8、水开后加入土豆、盐和胡椒。
9、小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘。
10、食用前浇上1勺淡奶油。
十四、罗宋汤
食材
牛肉1块、番茄2只、卷心菜适量、洋葱半只、土豆1只、红肠适量、番茄沙司适量、盐少许。
做法
1、牛肉先加姜片汆水，洗净血沫待用。
2、番茄去皮切块，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋葱，红肠切丝。
3、锅里加点油，先煸炒番茄沙司几十秒。
4、加入番茄，中火，完全把番茄炒碎，成小颗粒。
5、加入汆好的牛肉，加入热水，烧开改小火炖到牛肉酥烂。
6、卷心菜，洋葱，土豆分别加油炒软。
7、煸炒好的蔬菜，连红肠一起加入炖好的汤中。
8、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。
十五、芝香罗宋汤
食材
红肠适量、土豆适量、胡萝卜适量、番茄适量、洋葱适量、卷心菜适量、番茄沙司适量、芝士片适量、白糖适量、盐适量、味精适量。
做法
1、把胡萝卜和土豆切成大丁。
2、把洋葱先对半切开，再切片，散开后自然成条状。
3、把红肠斜切成片，把番茄切块。
4、在汤锅里加入适量的水，倒入胡萝卜丁，煮到水沸。
5、再倒入土豆丁，煮至变软，倒入适量的食用油。
6、加入适量的卷心菜，煮至卷心菜稍微变软。
7、加入洋葱，加入番茄，加入适量的番茄沙司。
8、加入一片芝士片，加入红肠片，再煮一刻钟左右。
9、最后加入适量的盐，白糖和味精调味即可。
十六、牛腩罗宋汤
