食材
牛腩300g、番茄2顆、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许。
做法
1、牛腩300g，卷心菜1/4顆，番茄2顆，洋葱1颗，西洋芹1根，番茄糊少許。
2、番茄去皮，牛腩切块后快速洗净沥干。
3、所有食材切丁切块。
4、牛腩、洋葱、番茄、卷心菜、番茄糊3湯匙放入锅中小火先煮30分钟，再放西芹小火续煮30分钟。
5、起锅前少许糖、盐、黑胡椒粉调味。
6、依个人口味斟酌添加罗勒叶、巴西里调味，別有另一番滋味喔。
十七、西式罗宋汤
食材
新鲜牛肉250克、大土豆3个、洋葱2个、番茄3个、胡萝卜1~2根、卷心菜1颗、白蘑菇4~5个、罐装番茄酱250克、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量、进口咸黄油适量、色拉油200克。
做法
1、新鲜牛肉清水冲洗后冷水入锅，放入大蒜开煮。煮沸后去除血末，再放入少许黑胡椒煮大约45分钟至牛肉软化。
2、将煮好的牛肉取出切成小块放回汤中。
3、煮牛肉的同时在边上煮土豆，洗净后带皮煮，煮到快子可以轻松穿透就好。
4、用凉水浸泡后去皮切成丁。放入煮着的汤中。
5、起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后放入洗净切好的卷心菜翻炒。
6、卷心菜翻炒至出水，断生即可。放入煮着的汤中。
7、一样起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将洋葱煸炒后，放入煮着的汤中。
8、继续起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将少量洋葱煸炒后放入切好的番茄块，煸炒后再放入番茄酱煸炒到番茄酱颜色微深，油变红后。将煸炒好的番茄酱倒入汤中。
9、将胡萝卜洗净切成小的滚刀块，放入煮着的汤中。
10、将白蘑菇洗净切成薄片，放入煮着的汤中。
11、各式半成品菜入锅过程中，放入适量的黑胡椒，并不断搅拌汤以免粘底。
12、过程中可加一大碗水，但汤汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用铲搅拌。让汤汁及蔬菜味道不断融合，也防止粘底。小火大约煮35~40分钟。差不多快好时，再放入盐和少量鸡精。
13、甜度根据个人喜好控制放糖量的多少，别太甜，汤有点酸酸的更好喝。
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