导语：夏天，这2种蔬菜正当季，用来包饺子特好吃，鲜嫩多汁不油腻，香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
三伏天做饭，我最爱做的便是包饺子，要问为什么？那肯定是简单啊！大热天的最不喜欢呆的地方便是厨房，呆不一会儿就一身的汗。包饺子就轻松多了，调馅、和面、包饺子都可以在客厅吹着空调完成，只是煮饺子那三五分钟进一进厨房，而且可以一次多包点，煮好后下顿再煎一煎更好吃，一顿顶两顿，何乐而不为呢。
要说三伏天吃饺子，韭菜白菜馅就要靠边站了，还是应季的蔬菜包出饺子更鲜美。夏天吃饺子我最爱的便是茄子馅，再加上几个青椒，鲜美多汁不油腻，不放味精都特鲜！茄子属于寒性食物，是夏天的应季蔬菜，有清热去火、凉血消肿的作用，夏天吃有利于清火解暑。下面我就分享一下茄子青椒饺子的好吃做法：
首先将茄子去皮后切成小丁，然后放入碗中加入一匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟。目的一是为了去除茄子的青涩味，二是刹出茄子中的水分，包的时候不出水。
