3、买一些青椒，可以根据个人口味选择辣椒，能吃辣的可以用线椒、螺丝椒，吃不了辣的就用菜椒，我认为辣一点更香。青椒去蒂去籽，切开后洗干净，撕掉白筋，锅里烧一锅开水，放入青椒，加入适量盐、食用油，煮1分钟后捞出。
4、把青椒切成小丁，加入半勺食盐拌匀，腌制10分钟，用手挤出水分，再放入一勺食用油拌匀，这样青椒就不会出水、变色了。
5、把青椒丁倒进肉馅里，加入适量食用盐、香油，用筷子搅拌均匀即可。青椒和猪肉是绝配，只需要用食盐调味即可，无需放其它的调味料，味道就特别鲜美。
6、面团醒好后，用手整理成长条，切成小剂子，撒上一些干面粉，按扁后擀成饺子皮，包入一勺青椒猪肉馅，捏成饺子即可。
