新年团圆饭的餐桌上
炸蛎黄
就是“第一鲜”的大连老菜了
“家里人都爱吃海蛎子，逢年过节也总做这道菜，但总是掌握不好技巧，做不出来外脆里嫩的口感，一定要跟大厨好好学一学。”
今天，家住西岗区香炉礁街道的退休教师管秀云跟着紫航大饭店行政总厨赵成明，学习炸蛎黄的烹饪方法。
现在换我照顾你
给老伴展示一道拿手菜
管秀云是一名小学老师，因为工作原因，退休前基本上都是老伴操持三餐。“年轻的时候一心扑在工作上，时间和精力都放在了学生身上，所以做饭我也不是很在行。”管秀云有点不好意思，她说，近几年老伴身体不好，自己就走下了三尺讲台走上了灶台，担起了做饭、照顾老伴的重任，并不精通厨艺的她希望能通过这次学习，春节给当了一辈子“家庭大厨”的老伴做一顿可口的炸蛎黄。
融合新理念
东北大厨用心做好大连老菜
行政总厨赵成明的老家在黑龙江，但是他已经做了25年大连老菜了，从做大连老菜，到喜欢上大连老菜，他在烹饪的过程中不断给老菜注入新灵感。
