传统名菜炸蛎黄，是加面粉还是加淀粉？看看福建大姐是怎么做的。
我特别喜欢吃海蛎，海蛎怎么做才好吃呢？我喜欢吃我们福建的海蛎煎、紫菜海蛎煲、海蛎饼等等，还有这道炸蛎黄也是我家隔三差五就要吃的。炸蛎黄是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系胶东菜。这道菜非常美味，在胶东较为流行，经常作为喜庆筵席的头道菜。
做炸蛎黄的海蛎需要焯水吗？我觉得焯水的海蛎会焯掉它身上的一部分鲜味，所以我做炸蛎黄一般不焯水；但是焯过水再炸的海蛎，成品有纹理更有卖相。其实两种方法都可以，看个人喜欢，今天分享我家炸蛎黄的做法，一起来看看吧！
原料
海蛎250克，鸡蛋1个，淀粉50克，葱花适量。
调料
盐3克，胡椒粉、食用油各适量。
做法
