窝窝头起初是穷苦人日常的主食，它是用玉米面和其他杂粮混合后蒸出来的，可以起到充饥的效果，口感比较粗糙难以下咽，如今却被人视为健康的美食。
如今的人们讲究健康的生活方式，各种油腻的东西吃多了，就想吃些粗粮来调节下身体，窝头就又重新回到人们的视线中来，为了让它吃起来更适口些，就将它改良了。
小窝头
大窝头吃起来又粗又硬，口感特别的粗糙，如今的人肯定吃不下去，那么又怎么办呢？就将它改成小窝头试试吧，不单单只用玉米面，再加入几样东西，和出来的面就特别的香。
玉米粉
食材配料：250克玉米粉、125克黄豆粉、60克白糖、30克桂花糖、230克热水。
制作方法：
1、小窝头玉米粉和黄豆粉的配比非常重要，它们的配比为2：1，这样的比例和出来的面，口感比较细腻，吃起来特别的香。
2、先将两种粉按比例倒入干净的盆中，再放入适量桂花糖和白糖拌匀，然后再分次加入些热水将它们烫透，再反复揉搓数次，直到可以把它团起，捏起来不散为止。
3、先将面团搓成长条状，再揪成等分的面剂子，再将它搓成小圆球放入手掌中，并垒出中间的空洞，捏出从内到外由小变大的造型来。
4、放入蒸笼前，再给窝窝头里里外外涂抹点食用油，待水开后再将放入蒸锅中，全程开大火蒸10分钟左右即可出锅。
好些人蒸出的窝头不好吃，主要因为和面的食材太过单一，单纯的用玉米面肯定不好吃，只需简单的改良下传统的做法，大家吃过几回定会喜欢上它。
