小窝头是老北京著名的风味小吃，所谓"窝头"其实是一种圆锥形、下面有一个洞的蒸制食品，做成这种形状有利于迅速蒸熟。做小窝头用的是上好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又香又甜。
主料；
细玉米面
辅料；
黄豆粉，白糖，苏打粉，桂花，加水拌匀
做法；
1. 细玉米面掺入黄豆粉、白糖、苏打粉，加水和成面团，揉匀揉透；
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