年节时收到的玉米面正在努力消耗中! 某天很认真的蒸了一锅玉米面小窝头,眼前的画面居然总是闪回到过去,都是和北海公园有关:小燕子穿花衣,幼儿园春游归来的小妞子,拿出一个小窝头跟妈妈显摆:老师说我很听话,给我一个黄金塔..... 不爱吃窝窝头的人一直以为那金灿灿的黄金塔就是栗子面做的,长大了才知道原来哪有什么栗子面啊,就是细玉米面和豆面为主,不过是加些白糖、面粉精细材料,做的个子小了些,沾着“宫廷”二字,很随意的玉米面窝窝头,就成了黄金塔这么雅致的别号! 别说太矫情,这倒成了北海公园白塔划船以外、很令人记住的东西了。 不管怎么说的由头,好的期待和祈福,加上这些年健康食材的普及,到真是越来越喜欢这东西了。 粗粮经过精心制作,虽然无蔗糖无油,但经过发酵,口感还是很喧软。营养也更均衡丰富了。 既然是黄金塔的别号,那么基本食材还是以玉米粉和豆面为主,这样出来的基本味道不会跑题太远。 一壶老茶,一个窝头作为加餐点心,一点不感觉土气,倒是很闲适的感觉,心想就是陶渊明的南山陶然也不过如此吧! ~~by@若水入厨
By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 细玉米粉 300g
- 奶粉 50g
- 黄豆粉 100g
- 水 200g
- 酵母粉 3g
- 苏打粉 1g
做法步骤
1、称取好所用材料。
2、将全部材料放入盆中,用勺子按压混合均匀。