威海野生的海蛎子俗称“小蛎子”，是一代海边人的不尽乡愁，个头虽小，但味道浓郁，吃起来别样鲜美。野生牡蛎一般固着于浅海物体或海边礁石上，10月之后气温开始下降，牡蛎也随着温度的降低开始肥美，海边遍布海蛎子的大石上，迎来了跟着潮汐奔走的赶海人。
赶海打蛎子也是有技巧的，从落潮开始，随着海水的退潮一直前行，向大海里跟进，再随着涨潮的海水，一点点往岸边退着赶，手熟的人一个潮都能打上好几斤蛎肉。人多的时候，只听得一片敲击牡蛎壳的“啪啪”声，很有气势。小海蛎子赶回家一般是包蛎子水饺，多用萝卜丝作馅，香鲜无比。
鲜牡蛎肉可生食，也可拌、炝、炒等，制成的干品牡蛎干被列为海八珍之一。清蒸海蛎子出锅后，用小刀撬开紧闭的外壳，露出白嫩嫩的海蛎子肉，轻轻戳一下，肉眼可见的光滑Q弹，海蛎子的吃法有点像小笼包，要先喝一口“汤”，再将海蛎子肉一起吸进口腔，咀嚼的过程尤为享受，鲜美的味道直击味蕾，来不及赞叹，一声“好吃”，只想竖起大拇指！
除了清蒸，
还有几种常见的海蛎子烹饪方法，
也十分美味~
炭烤海蛎子
