8、油余温后，把蒜末倒进锅里。也可以留一半、炸一半做金银蒜。
金银蒜的做法：蒜末用水冲洗后挤干，放入油锅里面炸至金黄（也可以微黄），再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行，关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存，注意别炸糊了。
9、小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊底。
10、一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火，可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀，再放盐、糖调味。
11、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好，可以放挺久的。如果做的比较多的，可以用那种小的玻璃瓶装，用一瓶取一瓶，这样保存的时间能更久。
