大家好，我是熠小厨。有句老话说的好，好吃不如饺子，从小到大就喜欢吃带馅的面食，好吃而且又美味，上周应着季节，吃了一回荸菜馅饺子，真是鲜嫩又好吃啊，这周又想吃带馅的了，琢磨了一下，包一次薄皮包子，虽然是薄皮包子，我认为是饺子的放大版，因此有时候也称之为大饺子，每次包薄皮包子的时候，都感到非常过瘾，薄薄的皮包了一大勺的馅，包的时候闻着馅的鲜美，就已经把馋虫给勾出来了，边包边想吃上一口，包子蒸好后，迫不及待地咬上一口满嘴流油，好吃又美味。
薄皮包子，是新疆的一道美食，第一次吃薄皮包子就是在新疆，说是吃包子，可是上桌后，我一看这不是大饺子吃，差点说走嘴闹出笑话来，当时，吃薄皮包子的感觉现在还记得，包子的皮薄的好像纸一样，从外面就能看到里面的馅，皮虽然薄不过很筋道，刚咬上一口包子里面的肉馅香味一下子就窜进鼻子里了，同时满嘴流油，真是香美，嚼上一口，鲜嫩的羊肉伴着洋葱浓郁的香味，再加上孜然独有的纯自然香气，使羊肉的味道更加鲜香，肉质更加嫩滑，非常爽口，太好吃，最主要的是薄皮包子油虽然多，但吃起来不腻，吃上了还想吃，让人回味无穷，你要不也来包一回薄皮包子，好吃美味，一学就会。
制作薄皮包子的食材准备：面粉 适量；羊肉 适量；洋葱 适量；孜然粉 适量；盐 少许；色拉油 少许
薄皮包子的制作方法：薄皮包子一定要用烫面来做，这样才会皮薄馅大，味道鲜美满嘴流油。取一个干净的空盆，放入适量的面粉，面粉可根据个人的喜爱选择，小麦粉、标准粉等，这次用的标准粉，有点发黑，但口感不错。加入适量的开水，用筷子把面粉搅拌成絮状，手上抹点油和干面粉，因为烫面比较软，这样不容易粘手，面稍微凉了一些，用手进行揉面，把面揉至三光"面光、手光、盆光"就好了，静置放置大约20分钟左右，把面醒发一会，因为面太软。中途为了防止面粘盆底，把面再揉两次，这样做把面中的空气排出，面也容易成形。
将羊肉洗干净，切成小肉丁，放入一个空盆中，备用。包薄皮包子的羊肉最好选择肥瘦相间的，这样肉吃起来比较香，太肥的肉太腻，太瘦的肉又没有味，会柴些。
