材料：新鲜猪肠一段、酸菜、姜、盐、生粉等
做法：
1、选上好的猪肠，先用生盐或食用碱反复搓揉洗净后切断，用开水一烫捞起备用；
2、将姜丝油爆加入酸菜，在与猪肠混合炒熟，溜点生粉浆起锅即可。
第五道：猪肚鸡
材料：猪肚、走地鸡、党参，小北芪，枸杞，胡椒等
做法：
1、将猪肚清洗干净备用；将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右；将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。
2、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
第六道：梅菜扣肉
材料：五花肉，梅菜干，料酒、老抽、生抽等
做法：将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
第七道：煎酿蛋角
材料：鸡蛋、猪肉、葱、冬菇等
做法：
1、把猪肉、葱、冬菇等一起剁好，加适量盐调好味。打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料。
2、起油镬，放两匙羮蛋液煎。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。接着用镬铲铲起半边覆过去，两面翻煎一会。煎好的春角铲进煲钵，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可。
第八道：清蒸猪肉汤
