3、工具温度计，如果熟练也可以不用
4、先把蛋清用电动打蛋器打到硬性发泡
5、锅里倒入水怡、 糖、盐大火烧开，中火搅拌
6、不停的搅拌到温度135到140度之间。温度计一定要放到底，否则测出温度不准确，我一般就把温度计放锅里直到温度上升到135度以上改最小火
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