家常版蘸水面的做法,蘸水面的做法家常视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 11:55:51

家常版蘸水面的做法,蘸水面的做法家常视频(1)

【韭菜蘸水面】

原料:韭菜,面粉,盐,辣椒油,香醋,蒜蓉,凉白开。

[生产步骤]

步骤一:将韭菜择洗干净,控水切碎,将韭菜放入碗中,加入少许盐,腌渍,腌渍出的水分不要倒掉,直接加入适量面粉,揉成面团,醒面10分钟。

步骤二:面团醒发好后,先将表面揉平,擀成非常薄的一层面皮,将面皮全部卷起,在擀面杖上,从中间划一刀,再将其切成小块。

步骤三:锅中倒入清水,加少许盐,将面皮放入锅中煮熟,捞出放入冷水中迅速冷却。

步骤四:将少许蒜泥放入小碗中,淋上少许热油搅拌均匀,然后加入少许辣椒油,香醋,凉白开搅拌均匀,再夹起一片面皮,再蘸料汁即可。

家常版蘸水面的做法,蘸水面的做法家常视频(2)

[温馨提示]

首先,把韭菜切碎,放入碗中,加一点盐搅拌均匀,将里面的水分腌一下,腌出的水分千万不要倒掉,直接加入面粉揉成面团,刚开始揉面时,表面并不光滑,先醒发10分钟,即可揉成光滑面团。

二、将面皮擀得非常薄,然后将所有的面皮卷在擀面杖上,从中间划出一刀,然后将刀子切成小块,放入沸水中,加盐,使其不会粘在一起,最后将其放入锅中煮熟,煮熟的面皮,必须放在凉白的地方,这样面皮才不会粘在一起,最后蘸着料汁就可以吃了。

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