一方水土养一方人，八百里秦川成盛产小麦，所以关中人就喜欢吃面食，各种各样的面食，百吃不厌。今天要做的这道美食——蘸水面，居陕西十大怪之首，关中人家家喜欢做。
20世纪90年代，杨凌有一家饭馆将蘸水面注册，蘸水面商业化。但这并不影响关中人吃蘸水面，关中人仍在家做在家吃，只是蘸水面的名气更大，知道的人也更多。
来，一起做蘸水面。
【主要材料】面粉适量、西红柿3个、小青菜1把、鸡蛋两个、葱姜蒜等各种调料少许。
【制作步骤】
面粉适量，加少许食盐，用筷子搅拌均匀，慢慢加水搅成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团；蘸水面的面不能和的太硬，要比手擀面软一些；和好的面盖上盖或保鲜膜饧着。
备好的小青菜、西红柿、葱等摘洗干净，青菜切段，葱切沫，西红柿切小块备用；
