蘸水面西红柿汁怎么做,西红柿蘸水面蒜汁水的调制方法

大蒜剥皮冼净，切片置碗中，加少许食盐捣成蒜泥，再加适量辣椒粉、十三香备用。

鸡蛋打入碗中，加少许料酒、一丢丢盐，将鸡蛋打散备用。

饧好的面取出，反复揉，揉好后搓成长条，再分成大约6厘米长的面剂，刷层薄油，放盆中盖上盖或保鲜膜继续饧。

坐锅，加适量食用油烧热，油烧至八成热时盛出部分倒入备好的蒜泥中；接着将备好的蛋液倒入锅中，待蛋液凝固用筷子搅拌出锅。