蘸水面的做法家常视频,杨凌蘸水面汁子秘方

大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道我们武陵山区一道传统地方菜——蘸水荞锅糯。这是一道比较清淡的菜品，它可以调制味碟用来蘸着吃，也可以像做小面那样煮来吃，非常的简单，也十分的好吃。

食材——

荞面 红苕粉面 盐 鸡蛋 蒜苗 清水 青红小米圈圈 水豆豉味碟

操作流程——

一，取一个干净的汤砵，倒点清水，加入荞面和红苕粉（红苕粉跟荞面的比列是1:3）慢慢地搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌，然后适量的加入一点底盐，一点蒜苗进行搅拌。

二，把搅拌好的荞面倒入锅里烙成大饼子（火一定要是小火）。