不过就算泡得再久，麻花表面软糯，但里面依然非常筋道，有嚼劲，也可以根据自身口味，跟老板要求麻花的软硬程度。
老板都是先盛油茶，再用筷子把麻花夹出来放碗里，这“泡麻花”与“羊肉泡馍”一样，可以提前煮，也可以拿没有泡过的，自己掰着吃。
撒上芝麻、花生、黄豆、麻叶提味，西安人爱把“麻叶”叫做“馓子”，这可不是我们常规认知中的面条状“馓子”，而是又酥又脆的小颗粒状，馓子和黄豆都是用油过了一遍，与花生搭配最佳，口感更加丰富。
作为一道坊间早餐，“油茶麻花”的售卖方式也很多样化，有出摊的，有开门店的，也有骑着三轮上街的（这一种目前几乎消失）。
很多老西安人赶个大早，钻进胡同里排半天队，就为喝上一碗热乎乎的“油茶麻花”，也不在乎有没有位置，或蹲或站或倚，甚至有拿着铁锅打包回家的，终归都是吃得浑身痛快，胃口舒服，料足又实惠。
油茶3元一碗，麻花1元一根，多加一根麻花就多1元钱，一般情况下2根麻花就能管饱，均价5块钱。
记得小时候油茶是5毛钱，麻花3毛钱一根，过去了这么多年，“油茶麻花”作为西安本地的传统小吃，这个价格还是非常亲民的。
油茶麻花的饱腹感很强，但却很容易消化掉，油茶、麻花、馓子三者合一，酥酥脆脆，油油腻腻，暖暖呼呼，是养胃的佳品。
本地人打小就吃，吃习惯了不觉得有什么异样，而外地来的朋友很多承受不了，更有口味轻的，直呼不敢尝试。
偶尔有人品尝，最开始可能觉得咸香可口，一旦吃的过多，单是这油腻程度，胃就受不了，所以建议外地朋友在吃“油茶麻花”时，可不要贪多哦！
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