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《1》
屋内空调不断，总觉得干燥。
在茶桌旁边煮一壶老白茶。
煮茶壶里的水咕咚咕咚作响，茶汤上下翻滚，浸出琥珀的色泽。
等到了时候，茶的香气就会从壶口偷偷跑出来。
彼时，室内的空气里都是水润的感觉，就像是在太姥山上吹的那种，湿湿的自然风。
这么说来，煮茶不仅是冬季专属，到了夏季仍然可以延续。
何以见得呢？因为最近这段时间，时常有人来咨询煮茶的问题。
可见，一年四季，煮茶的热度都居高不下。
今天选取一位茶友留言：
“为什么老白茶煮了半个小时后，喝起来很涩口？”
新手煮茶，必定会有几个误区。
今天就给大家讲个分明，以免再有茶友，重蹈覆辙！
《2》
茶友喝到的这壶老白茶，显然和我们平时喝的不同。
大众对老白茶的印象，通常是醇厚稠滑，甘甜柔润，哪来的什么苦和涩呢？
况且，在白茶转化的过程中，苦涩物质的含量已经大大降低。
只要控制好投茶量，再掌握煮茶时间，一般没什么问题。
但恰恰是这两个细节，很多人没注意。
由此，才引出了一壶又一壶“惨不忍睹”的茶汤，白白浪费了好茶。
首先，平衡茶与水的比例。
平时我们提到茶水比例的时候，往往是用盖碗泡茶。
实际上，煮茶也有一个黄金比例。
300-400毫升的水，只需要1.5克-2.5克干茶就足够了。
或许有些看官要质疑：这么些茶叶真的够吗？煮出来的汤水会不会太淡？
按照盖碗泡茶的比例来看，110毫升左右的标准盖碗，搭配5克的干茶，恰到好处。
