到了煮茶的时候，水放多了，茶叶反而少了。
这是因为，盖碗泡茶时，我们习惯快出水，茶叶和水浸润的时间最多也就7-8秒。
为了保证口感和风味，投茶量要足。
但煮茶不同，持续的高温，会源源不断地释放茶叶的内含物质，让滋味物质迅速析出。
若仍然按照泡茶的比例来投茶，必然会造成汤水过浓，滋味苦涩的后果。
很多事情，都讲究中庸之道，过犹不及。
更何况，煮茶本就是一件省心，省事，又省茶的事情。
一点点的干茶，就能煮出一大壶汤水，这也是很多人喜欢煮茶的原因之一。
品质优秀的老白茶，价格不便宜，内质也足够丰富，我们要对其抱有信心。
根据以上所述的茶水比例，至少能煮上三壶。
若只有两三个人喝，一天下来绰绰有余。
《3》
其次，缩短煮茶的时间。
从茶友的留言中，一下子就暴露出了问题。
煮茶，需要煮半个小时吗？
当然不需要。老白茶又不是中药，细熬慢煮才能出精华。
并且，大家也都体验过中药的滋味，苦涩又煞口。
所以，把煮中药的办法生搬硬套在老白茶身上，无疑是把它往火坑里推。
大部分茶友的煮茶习惯是，直接煮干茶。
干茶，是尚未经过冲泡的茶叶。
此时此刻，它体内蕴含着无数的养分和内含物质，等待着释放。
与热水接触的那一刹那，便以迅雷不及掩耳之势，把自己的营养物质溶解到汤水里。
故而，为了避免滋味过浓，我们提倡水沸以后再投茶。
也就是先煮水，让茶壶里的清水达到沸腾的状态后，再把干茶投进去。
重点来了，投茶结束后，不要急着走开去做自己的事情。
