这道豆腐卷真解馋,肉香浓郁模样美,热吃凉吃能当主菜能入便当盒。最近我又鼓捣了一道美味小吃,既可以趁热吃,又能凉着吃;既能端上饭桌像道正经菜,又能装入便当盒里当午饭佐餐小菜。
说了半天,这就是卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅,说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上,卷成卷再放进卤汁中煮熟,切块食用。经过这样的处理,连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块,老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。
不管是就着米饭、馒头吃,还是就着白粥、面条,都很适应。豆腐皮富含优质植物蛋白质,营养丰富,而且除了提供多种营养外,还特别解馋。如果不喜食太多的肉,还可将部分肉馅换成香菇或者木耳等菌菇类食材,营养更胜一筹。
------【卤五香豆皮肉卷】------【主料】 前臀尖300克,豆腐皮1张,大蒜5瓣,姜1块,大葱1段,酱油适量,盐少许
【调料】 八角2颗,花椒1撮,桂皮1块,酱油适量,生抽适量,水1锅
【厨具】 绞肉机、煮锅
【制作】
1. 肥瘦猪肉和千张准备好;肉选择前后臀尖均可,略带点儿肥的;