泡椒仔姜
俗话说的姜开胃蒜打毒，效用妥妥的，所以姜这种食材，在全国范围内，都很受欢迎。但泡椒姜，最好还是用仔姜来泡更好吃，仔姜和老姜是不同的两种食材，并不仅仅是指生长阶段的不同。
仔姜吃起来脆爽，没有明显的经络，也几乎没有辣味，适合泡咸菜，切片做配菜。老姜一般就适合做调料提味，很少直接吃一大碗老姜的，但仔姜就可以这么吃，泡仔姜，需要和新鲜辣椒一起泡制，时间也要至少15天左右，才能入味。
腌好的仔姜，直接上嘴，一口姜一口饭，酸酸辣辣咔擦咔擦的，特别脆。把来和泡椒一起切丝，炒鸭肉、烩鱼肉，又能做出各类特色地方家常菜。
泡椒萝卜
