重庆人凉拌野蒜的做法,野小蒜凉拌重庆

野蒜又叫小根蒜、山蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱，据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒等功效。 在我们这里很多人都喜欢吃野蒜，凉拌野蒜颇受喜欢，过年大鱼大肉吃腻了，初春到来，野蒜给人一种全新的味蕾享受、凉拌增加口感和食欲。

By 小罗妹m

用料

• 野蒜 200克
• 小米辣 3个
• 大蒜 2瓣
• 辣椒面 1勺
• 花椒油 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 柠檬 1个
• 味精 半勺

做法步骤

1、准备新鲜野蒜1把。

2、去根须和老叶放水里清洗干净。