by 糖心糯米滋
--材料--
A: 生杏仁 500g（可按喜好做适当增减）
B: 细砂糖（或海藻糖） 200g、 水麦芽（或麦芽糖） 450g、水 70g、盐 4g
C: 蛋 白 65g
D: 无盐黄油 90g、 无糖奶粉 200g、抹茶粉 20g（可按口味做适当增减）
--做法--
①材料A的生杏仁放预热好的烤箱，160度左右烤约20分钟至杏仁香脆即可（温度和时间按实际情况自行调整）；
②奶粉和抹茶粉倒入盆里，混合均匀；
③材料B的无盐黄油隔热水融化，加入混合好的奶粉和抹茶粉,拌匀成抹茶奶酥；
④将材料D的水麦芽、海藻糖、水和盐放入锅里中小火加热至135度左右后熄火；(注：第5步要掌握好时间在糖浆煮好前进行）
⑤当糖浆温度煮到115度时，将材料C的蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡备用（打蛋器能拉出直立的尖角）；
