牛轧糖做法最佳配方,最正宗的牛轧糖配方

11、提起打蛋头呈这样的缎带状就可以。

12、这时候取出保温的液体黄油，分两次加入，继续中速搅拌均匀，再加入下次。

13、一次性加入奶粉。

14、用硬身一点的段刮刀拌匀，记得把边缘的白糖刮下来粘上奶粉，这样整体都比较好拌，拌到没有干粉。（这里注意，如果缸壁上有凝固了的糖浆，就不要刮下去了，避开。）