3、猪里脊切成小块，再切成薄厚均匀的三角片，放入清水里浸泡一下，去除血水。
4、把里脊片捞出，沥干水分，放入少许盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制入味。再放入半个鸡蛋清，少许玉米淀粉搅拌均匀，给里脊上浆，腌制十五分钟左右为好。家里给肉片上浆也可以用全蛋液，避免浪费。
5、炒锅上火烧热，倒入少许食用油，放入花椒爆香，再放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出香味和红油，放入姜蒜末炒香。
6、烹入少许料酒，放入适量的酱油增香，加入适量的清水煮开。放入内脂豆腐块煮一分钟，再放入小白菜煮制入味。加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。
