Chum Salmon狗鲑，又叫大马哈鱼，俗称秋鲑。
狗鲑体长可达1米，平均重量为4公斤。鱼体侧扁，纺锤型，背和腹的外廓相对称，背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍较细，分叉较浅，有脂鳍，成年鱼鳍尖显白色。头部口裂较大，上颌骨后延至眼的后缘斜向下方，眼在体轴线的下方，较大，上下颌和犁骨皆有利齿。
成鱼生活在海里时，体表无斑，体背两侧为黄绿色，腹部银白色。产卵期溯河回游时，成鱼体色会逐渐变暗，并在体侧出现10—12条紫红色纵斑纹的婚姻色。当到达产卵地时，整个体色变得黯淡，红色肉质也开始褪色。
