冬天来了，带来了糖雪球。糖雪球在中国北方更为流行，越冷的地方越常见。山楂带有一些酸涩，与甜味搭配相得益彰。有的冰糖葫芦是串在竹签上的，但是我更喜欢冰糖雪球，看起来更可爱，也更酥脆。
夫妻肺片
上世纪30年代，一对成都夫妇由于擅长制作一道经典的四川凉菜而出名，于是这道菜被命名为了夫妻肺片。牛肉和牛内脏切薄片，加上猪心、猪肺等，添入适量的辣椒油、四川辣椒、醋和芝麻油即可。葱和花生加入脆脆的口感。冷的肉片和辣椒就像“冰火两重天”。时至今日，在成都的苍蝇馆子里，这道菜还是非常受欢迎。
红肠
中国最北部的省份黑龙江与俄罗斯接壤。一个世纪以前，一些俄罗斯人为躲避革命来到哈尔滨，虽然现在已经很少有他们的后裔在此居住，但是他们带来的饮食习惯却传承了下来。红肠具有烟熏的风味，可以与当地的大列巴面包一起吃。
血豆腐
冬天，贵州的苗族人*年猪的时候不掉一滴血。猪血与豆腐、小块熏肉一通制成血豆腐。血豆腐有小橘子这么大，晒干后可以在家中的火炉上稍微熏烤一下，就能当作开胃菜了。这道菜也是季节性的，通常只有在过年期间才做，苗家的年夜饭以香肠切片、血豆腐开始，接下来会上炸鱼、鸭煲、鸭血等。
竹笋
