食材：小青菜250克，香菇60克，豆干100克，面粉250克 ，水25克，白糖10克，盐1克，酵母，胡椒粉，生抽，白糖，香油，食用油
做法：
1、豆腐干洗净切粒，香菇洗净去蒂切粒。
2、锅内倒入适量食用油烧热，倒入香菇丁翻炒至软。
3、倒入豆干翻炒3分钟左右，调入盐、生抽、胡椒粉、白糖，翻炒几下后，放凉备用。
4、小青菜洗净，淖水捞出，切末。
5、拌入到豆干香菇中，拌入香油，放着备用。
6、面粉 水 酵母 白糖 盐，和面15分钟，放温暖处发酵至两倍大。
7、 发酵好后取出充分揉面排气，分成30克一个的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
8、包入馅料，做好包子，放蒸锅醒发15分钟。
五、香菇卷心菜包
食材：中筋面粉300克，卷心菜半颗，香菇30颗，泡打粉25克，酵母粉3克，绵白糖40克，冬粉50克，芝麻油10克，胡椒粉5克，盐20克
做法：
1、调好面粉静置发酵20分钟；面团切成12等份；杆圆内厚外薄。
2、卷心菜切丁洒上盐，搓揉静置20分钟去水，将水沥出；将内馅切丁；并将腌料全部加入卷心菜进行混合。
3、包好内馅。
4、大火蒸煮15分钟，蒸之前须让包子醒15分钟再蒸，否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。
六、卷心菜木耳腐竹包
食材：卷心菜，木耳，腐竹，白糖，酵母粉，面粉，芝麻香油，菜籽油，素蚝油，盐
做法：
1、揉面团：少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
2、卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分；木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分；腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分。
3、加入适量芝麻香油、菜籽油拌匀，再加入素蚝油和少许白糖拌匀（等到最后要包的时候再加入盐拌匀）。
4、将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）。
5、分出一部分面团，揉成光滑的长条，再分成均匀的小剂子。
6、用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片，这时候馅里面就可以放盐拌匀了。
7、取适量素馅包成包子。
8、将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5~2倍大小（约20分钟），开火蒸。
9、有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火，先不要开盖，焖3分钟之后再开锅。
七、胡萝卜素包子
食材：中等大小的胡萝卜2根，干香菇半小碗，豌豆半小碗，姜1小块，盐适量，香油少许，中筋面粉500克，酵母5克，温水大约250毫升
做法：
1、酵母放入面粉中搅均，加入大约35~40℃之间的温水，揉合成基本光滑的面团后，盖上保鲜膜放在温暖的地方等待发酵。
2、香菇泡软后切成小丁，姜切末，胡萝卜擦成丝。
3、锅热大约3大勺植物油，倒入胡萝卜丝不断翻炒至变软，关火，倒入豌豆、香菇丁、姜末，撒盐，淋上香油之后全部搅拌均匀。
4、大约1小时，面团发酵到两倍大，内部出现蜂窝孔，按下去后缓慢回弹即可。
5、拿出面团轻揉均匀排气，分成大约50克一个的小剂子，擀成中间厚边上薄的面皮，放入适量的馅，包成包子。
6、蒸锅放入足够多的水，铺上屉布，码入包子，包子中间间隔一定的距离，开大火蒸制，等水开后开始计时，蒸20分钟即可。
八、萝卜丝豆腐包
